星空体育在线官方vip:抱团→突围→新生——钟祥食品产业的生态重构之路

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  12月22日，钟祥经济开发区金源食品公司内，金源食品总经理、荆门市现代食品产业技术研究院院长邬涵宇手持刚下线的“米茶面包”和“扁桃仁千层酥”，语气笃定：“我们做的不仅是产品，更是在搭建一个能让所有同行一起转型的生态。”

  一组数据清晰印证了这一生态的活力：平台累计转化高校科技成果19项，成果转化率从不足30%跃升至50%以上；联合孵化新品31款，带动新增营收超5亿元；企业间通过原料互济、产能共享与渠道互通，累计节约与创造的价值近5000万元。

  构建这一生态的关键一步，是2025年5月荆门市现代食品产业技术研究院的成立。在钟祥经济开发区“管委会+公司”改革探索的驱动下，这一非营利性科创平台将分散的中小食品企业串联起来，推动食品产业从“内卷内耗”转向“协同共赢”。

  这场“抱团突围”，是政府与市场精准协同的生动实践——管委会聚焦顶层设计与政策赋能，市场化主体承接资源整合与对接服务。它不仅为传统产业升级提供了可供复制的“钟祥方案”，更为开发区转变发展方式与经济转型、打造现代产业生态园区积累了宝贵的实践经验。

  坐拥“世界长寿之乡”“中国葛粉之乡”金字招牌，钟祥市农产品加工产业年产值曾超400亿元。但自2022年起增长曲线转向，持续下滑触及生存危机。

  4月10日，钟祥经济开发区组织的“产业融合，借势发展”座谈会上，15位企业负责人的发言拼凑出“单打独斗、举步维艰”的行业现状。

  “我们的高端籼米口感不输五常‘稻花香’，但加工后总有碎屑，外观比不过泰国香米。”新布局农业董事长李逢苹的困惑，道出了农产品初加工企业“好粮卖不出好价”的普遍困境。这家国家级农业产业化重点有突出贡献的公司，也曾多次改造设备，却始终未能攻克碎米影响品相的关键难题。

  润物食品董事长吴金林则面临传统美食现代化的梗阻：公司研发的蟠龙菜自动化生产线条，但受限于保质期短板，这道传统名吃始终“走不出去”。

  “新品一上市，很快就有仿制品恶性竞争，产品生命周期直接腰斩。”亿源科技董事长余琼妮的感慨，引发全场共鸣。

  行业内卷、产能闲置、升级缓慢的背后，是企业间的孤立割裂。子口乐食品五条生产线因“市场渠道没打开”产能闲置；喜田食品受困于传统天然发酵效率低，产量难以突破；仙之灵食品为葛粉产品迭代缓慢、销售下滑忧心；康花粮油则深陷线上销售短板的困境……

  即便较早尝试协同的金源食品，2019年与红鸭子食品的合作也因观念、技术与产品迭代错配未达预期。在邬涵宇看来，这样一些问题暴露的远不止是单个企业的不足，更是整个产业“肢体分散，脉络不通”的系统性短板。

  “钟祥的米茶、蟠龙菜、葛粉都是好东西，为什么没能像柳州螺蛳粉那样带火一个产业、带动一座城市？”红鸭子食品总经理颜贻锻的反问直指痛点，“根本在于我们没抱团形成合力，缺少一个能把大家拧在一起的平台。”

  企业家的集体焦虑与期盼，坚定了管委会牵头破局的决心——传统食品产业升级迫在眉睫，搭建协同平台、重塑产业生态是关键路径。

  早在2023年10月，钟祥经济开发区就与武汉轻工大学签署了共建食品产业发展研究院的协议，为产学研协同发展播下“种子”。2024年3月，借助荆门市布局市级产业技术研究院的契机，管委会高效行动，仅用一周时间就推动金源、葛娃、亿源等骨干企业联手武汉轻工大学专家团队，注册成立“湖北新质食品科技有限公司”。

  2025年5月15日，荆门市现代食品产业技术研究院正式获批。作为钟祥经济开发区引导食品产业转变发展方式与经济转型的核心载体，这个被称为“四不像”的新型研发机构——既非单纯企业、高校，也非事业单位或传统科研院所，被赋予清晰的使命：打通从实验室到生产线的“最后一公里”。

  “研究院要成为连接政府、产业、高校与科研应用的关键枢纽。”邬涵宇如此定义平台角色。其以企业为主体、市场为导向，“上为政府分忧，下为企业解难，外为高校搭桥，内为产业加力”的宗旨，标志着一场重塑生产关系的变革启幕。

  平台成立后，迅速进入高效运转状态。在管委会协调下，研究院围绕康养食品产业链的协同创新，组织武汉轻工大学专家团队与50余家食品公司进行了四轮深度对接，梳理出47项核心需求，从米茶炒制工艺优化、葛根精深加工技术，到蟠龙菜保质期延长、食品标签“清洁化”，痛点覆盖产品迭代、技术更新、品牌创建和招才引智等全链条。

  “过去企业找高校，像‘谈恋爱’，成本高、效率低。”时任武汉轻工大学食品学院党委书记胡中泽教授说，“现在通过平台‘集体相亲’，我们大家可以针对共性需求一起攻关，每家企业的研发成本和风险都能明显降低。”

  与传统科研机构不同，荆门市现代食品产业技术研究院自创立起，便围绕“企校合作1+N”“订单式研发”“园区内直采”等机制，系统性重构产业生态。

  长期困于“初加工陷阱”的钟祥米茶与葛根制品，成为新机制的首批“试验田”。在7月25日的人才讲坛上，专家团队与企业一同梳理出产业八大痛点。也正是在这次会议上，新布局农业、红鸭子食品、金源食品三家企业当场拍板，共同出资组建“钟祥米茶及葛根制品产业联合体”。

  “这有点像‘集体相亲’后，决定‘联合创业’。”承天府食品董事长余中云打了个生动的比方。

  联合体以惊人的速度扩容，一个月后成员扩展至七家，形成了从原料供应、产品研发到渠道销售的完整闭环。分工方案精细到每个环节：新布局农业攻坚口味调和、碎米控制等技术难题；红鸭子食品开发全麦米茶面包；金源食品主攻冷链米茶制品；承天府食品负责线上测品与渠道拓展……

  “订单式研发”机制让创新前所未有的精准。8月初，联合体提出开发一款方便冲泡的葛根-米茶饮品。研究院立即组织专家团队定向攻关。8月12日，武汉轻工大学王展教授团队将一份详尽的《葛根-米茶粉冲泡实验报告》送达企业，不同粒度、配比下的色、香、味、粘度数据一目了然。

  四个月后，基于这份报告研发的“米茶葛根粉”在承天府食品直播间亮相，2000余份新品当晚一售而空。“从实验室数据到新品上市，过去想都不敢想的周期，现在变成了现实。”余中云感慨。

  机制创新带来的协同红利，正加速转化为实实在在的发展动能，一场从“分散发展”到“集群共生”的蝶变已然显现。

  12月22日傍晚，众胜食品厂房前，工人们正将4000余单电商售出的“老钟祥火烧馍”打包装箱。这家10月才在研究院牵线下落户开发区的企业，仅用两个月就完成改造投产，年底顺利跻身规模以上企业。

  行走在钟祥经济开发区，协同发展的活力扑面而来：金源食品的车间里，米茶面包生产线高速运转；红鸭子的直播间内，主播热情推介来自联合体企业的钟祥特产；更令人瞩目的是共享工厂的智能化产线上，不同企业、不一样的品牌的产品正有序下线……一个协同共生的新产业生态已然成型。

  在管委会引导与研究院协调下，企业间的资源壁垒被打破，原料互济、产能共享、渠道互通成为常态：康花粮油与红鸭子签订每年300吨的食用油定向供应协议，实现原料精准对接；子口乐食品借助红鸭子食品电子商务平台打通销售梗阻；金源食品与双胜传媒合作，推出新品“黄金奶酪条”，拓宽产品矩阵；包装材料、快递物流等通过集中采购，明显降低公司运营成本。管委会更推动钟祥市产投集团与标杆民企合作，共建共享工厂、直播基地与供应链，为产业升级注入更强动力。

  企业的命运也由此重塑。红鸭子食品规划建设国际标准车间，未来将逐步取消外地代工，实现本地化规模生产；承天府食品计划投资3亿元入驻钟祥经济开发区，建设年产2万吨葛根及米茶制品精深加工产业园。

  数据印证了转型实效：平台累计转化科技成果19项；联合开发新品31款，其中7款成为网红爆款，带动新增营收超5亿元；企业间通过共享协同，累计节约与创造价值近5000万元。

  “食品产业的转型，是开发区整体转型的‘先手棋’。”钟祥经济开发区党工委书记、管委会主任李燕杰直言，“依托‘管委会+公司’运营模式推动的转型，推动生产关系的深刻调整，让企业成为创新和市场的主体，又让管委会回归服务本位，实现了政府引导与市场活力的高效协同，也为开发区整体转型提供了核心支撑。”

  如今，这一始于食品产业的“协同实验”，其“政府引导+平台支撑+企业协同”模式，正在钟祥经济开发区向绿色磷化、智能装备制造、未来健康等更多领域延伸，持续提升园区发展能级。

  面向未来，钟祥经济开发区与研究院正协同发力：着力申办湖北长寿产业学院，破解产业人才瓶颈；全力打造“寿乡嘉品”区域公用品牌，推动钟祥农产品走向更广阔的市场。这一系列布局，精准契合了省委、省政府关于推动食品产业升级、打造万亿级农产品加工产业集群，以及深化“管委会+公司”改革、重塑产业生态的战略部署，彰显了钟祥市以制度创新驱动高水平发展的决心，也为全省传统产业转型升级和开发区改革提供了可复制、可推广的实践经验。

  来源：荆门九派通融媒体中心（记者 钱华云 邓琳 通讯员 杜威 陈炎昊）